沖縄そばのススメ

『沖縄そば』って聞いたことありますか？
関西や香川で言ったら『うどん』、北海道や東京、福岡で言ったら『ラーメン』的なものに当たるのですが、本当にそば屋だけでなく、定食屋、パーラーでも取り扱う、沖縄のソウルフード。
基本的には豚骨とかつお節がベースのスープですが、お店によって味もさまざま。種類もいろいろあるんですよ。

■沖縄そば
スープは豚骨とかつお節。具は豚の煮つけ（三枚肉）とかまぼこ、紅ショウガやネギ。
三枚肉の代わりに『ソーキ』にすると、ソーキそばになる。

■宮古そば
沖縄そばに比べ、麺はやや平細く、縮れが少ない。具は沖縄そばと一緒。

■八重山そば
パスタみたいな細くて丸い麺。沖縄そばと同じ具が細切りになっている。スープはほんのり甘めのあっさり系。香辛料にピパーツ（コショウに似てる）を使ったりする。

・ソーキ＝スペアリブ（骨付き豚肉）
・三枚肉＝豚バラ
※そばには、お好みで『こーれーぐーす（島唐辛子の泡盛漬け）』をかけて食べると更においしいです！

私のオススメは、首里の『首里そば』、那覇の『御殿山』、名護の『宮里そば』、本部の『夢の舎』です。
本にも当然のように載ってる有名店ですが、間違いないです！

沖縄そばガイド すばナビ編集工房 東洋企画 沖縄では、そばのことを『すば』って言ったりもします。見た目と食感はうどんに結構近いし、小麦粉で出来てるのに、なんで『そば』なんでしょうねぇ？？ Amazonで詳しく見る

カップ麺から生麺までスーパーで買えるんですよね。　

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